KUMKUM
…Nimm dir Zeit für eine Auszeit und folge mir in die Welt des Mokkas…-
Bei Kumkum wollen wir die Tradition des türkischen Kaffees nicht nur weiter am Leben erhalten, sondern den Menschen eine Alternative zum Espresso bieten. Es ist die Brücke zwischen afrikanischer, asiatischer und südeuropäischer Kaffeekultur und sollte somit weltweit einen größeren Stellenwert erhalten.
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Türkischer Kaffee ist eigentlich keine Kaffeesorte, sondern die älteste Methode, Kaffee zuzubereiten. Hierbei wird der Kaffee sehr fein gemahlen und in einer Cezve, auch Ibrik genannt, mit Wasser über einer Feuerstelle erhitzt. Dieser Vorgang wird auch traditionell in einem erhitzten Sandbett durchgeführt.
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Was ihr auf jeden Fall für die Zubereitung benötigt sind folgende Utensilien: türkischer Kaffee, eine Cezve (Kaffeekanne), ein Teelöffel, Wasser und eine Feuerstelle wie z.B. Herdplatte. Falls ihr nicht die Möglichkeit habt die Wassertemperatur zu messen, solltet ihr Wasser mit Raumtemperatur wählen. Eine Waage ist auch nicht zwingend notwendig, ein gehäufter Teelöffel sind in etwa 3g Kumkum. Wichtig ! Beim türkischen Kaffee wird der Kaffeesatz mit in die Tasse gegeben, aber nicht getrunken.
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KUMKUM DUNKLE RÖSTUNG 200 g
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